Cearense de Solonópole fala sobre experiência e participação no programa Mestre do Sabor

O programa marca a segunda experiência do cozinheiro cearense em reality shows de gastronomia. Em 2017, ele foi um dos finalistas do MasterChef, da Band.

Francisco está em seu segundo reality de gastronomia (Foto: Reprodução/Globo)

Nascido em Solonópole, no Ceará, Francisco Pinheiro é um dos participantes aprovados para o Mestre do Sabor - sua segunda experiência com reality shows de gastronomia. Na última fase do programa, “Na Pressão”, ele se uniu à equipe de Kátia Barbosa e cozinhou pela primeira vez o prato orelha de porco recheada. Apesar da nova experiência, o cozinheiro cearense tem uma trajetória renomada na gastronomia.

Um ano após assumir o restaurante Attimo, em 2015, a Casa foi premiada com a estrela do Guia Michelin.

Para os profissionais da gastronomia o Guia Michelin equivale ao Oscar. É um dos maiores reconhecimentos da área e garante a qualidade dos restaurantes em todo o mundo. Para Francisco Pinheiro, a estrela Michelin carrega os 30 anos de trabalho de um cozinheiro apaixonado pela gastronomia. “Me vem a emoção e gratidão pela minha equipe e sua dedicação; pelos meus mestres, o respeito aos meus clientes, o amor pela minha família”, ele comenta.

Leia também | Cearense passa para 2ª fase do Mestre do Sabor com prato inspirado em culinária nordestina e francesa

Francisco Pinheiro iniciou sua jornada aos 7 anos de idade, quando tentou reproduzir uma salada em homenagem à sua mãe. Cinco anos depois, se tornou auxiliar de padeiro em uma padaria do bairro na cidade cearense em que morava, Solonópole. Aos 14 anos, ele passou a adquirir experiência na área de confeitaria e nunca mais parou. “Descobri a paixão de transformar o ingrediente e o amor em servir”, confessa. Atualmente, o cozinheiro cearense, além de principal chef do Attimo, presta consultoria para restaurantes e realiza jantares particulares.

Passagem pelo Mestre do Sabor - O cozinheiro garantiu a vaga na segunda etapa do Mestre do Sabor depois de cozinhar uma linguiça de camarão com feijão verde, molho de limão siciliano e hortaliças. A participação no programa marca a segunda experiência de Francisco com reality shows de gastronomia. Em 2017, ele foi finalista do MasterChef da Band, como segundo colocado.

Na época, ele era visto pelo público como um cozinheiro de personalidade forte. Ao O POVO, disse que encarou o novo projeto na Globo com comprometimento, foco e dedicação. “Três ingredientes que trago na minha carreira profissional”, destacou. Francisco relata que a sua participação no Mestre do Sabor é uma oportunidade de demonstrar em gesto o “amor pela cozinha”, com visibilidade para a sua carreira.

O prato escolhido para ingressar nessa nova jornada foi decidido seguindo esse mesmo instinto. “É um prato que representa toda minha trajetória profissional. O mar, através do camarão, me entrega a delicadeza; o feijão representa a simplicidade do Sertão, a terra molhada depois da chuva; e o limão siciliano se apresenta com a acidez referente com os dias de trabalho”, explica o cozinheiro.

Ele acrescenta que o universo da cozinha necessita de bons líderes e cozinheiros com muita convicção na hora de cozinhar, e é isso que pretende destacar durante sua participação no Mestre do Sabor. “Para ter sucesso profissional é necessário ter subdomínio”, finaliza. Na próxima etapa do Mestre do Sabor, “Duelos”, os participantes devem competir em um estilo “mata-mata”. O ganhador do reality show receberá um prêmio de R$ 250 mil.

Por ISMIA KARINY OpovoOnLine.

PAIZÃO Conheça o cearense de Solonópole que se destaca no MasterChef

Francisco é o mais experiente dos participantes (FOTO: Divulgação).

Francisco Pinheiro, o “paizão”, é o participante mais experiente do reality show que premia o vencedor com R$ 200 mil e uma viagem internacional.

O MasterChef Profissionais deste ano tem um representante cearense. Muitos que assistem ao programa não devem saber, mas o chef mais experiente da edição, Francisco Pinheiro, nasceu na cidade de Solonópole, cidade do interior do Ceará.

Francisco mora em São Paulo desde os três anos, quando os pais se mudaram para a cidade. Foi na “terra da garoa” que ele iniciou na vida gastronômica, como afirmou em entrevista ao Tribuna do Ceará. “Comecei a trabalhar em uma padaria aos 12 anos. Com 17, fui para uma confeitaria e, aos meus 21 anos, assumi como chef a minha primeira cozinha quente”, contou.

Francisco hoje é referência na gastronomia brasileira. Atualmente comanda a cozinha de dois badalados restaurantes em São Paulo. Mas, mesmo com todo o sucesso, ele desejou mais: participar do MasterChef. “Foi um pedido dos meus dois filhos, não pude negar. Fiz a inscrição e deu tudo certo”, afirma.

O “paizão” durante uma das provas do reality (FOTO: Divulgação).

O cearense é um participante considerado “firme” nas decisões que escolhe no reality. Entre seus colegas, tem o mineiro Clécio Campos como seu grande admirador. Porém, também causa estranheza e conversas não tão harmoniosas com outros participantes. Nas redes sociais ele causa polêmica. A experiência do chef é entendida por alguns como arrogância.

Francisco não se acha pressionado pelos participantes, mas admite que está atento. “Não me sinto pressionado, mas o peso da responsabilidade é maior sim. Até o Fogaça (jurado do programa) me falou para relaxar, que seria bem melhor para mim”, afirma.

Sobre o programa, Francisco afirmou que o mais complicado de tudo é a rotina e também as provas. “Gravamos os programas todos os dias. É uma rotina bem puxada. Apesar dos colegas, convivência, sem dúvidas o mais difícil é encarar as provas do reality”, admite.

Na luta para continuar no programa e ser campeão, Francisco já fez amigos. “Ediney e Mirna (que já saíram), Guilherme e Clécio foram os amigos que fiz no reality”, conta. Mesmo com vários concorrentes dentro do MasterChef, Francisco afirmou que Pablo é um dos mais fortes do desafio e candidato a ser campeão.

Antes de participar do MasterChef, Francisco venceu em 2016 o prêmio mais importante da cozinha mundial, uma estrela do guia Michelin. Além disso, o chef de cozinha também já fez estágio na França.

O programa MasterChef Profissionais vai ao ar todas as terças-feiras na Nordestv/Band, às 22h30. O vencedor do reality ganha R$ 200 mil, uma viagem internacional com hospedagem e acompanhante e um kit de produtos Tramontina, além de um vale-compras de R$ 1 mil durante um ano e o troféu de MasterChef Profissional.
Por Lyvia Rocha em Gastronomia no tribunadoceara.